Tarife Giriş

Cochinita Pibil, domuz eti, achiote sosu ve çeşitli baharatlarla tabaklarınızı süsleyecek bir tarif. Geleneksel yöntemlerle muz yaprağında pişirilen et, yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahiptir. Servis sırasında, taze sebzelerle birlikte sunmak, bu lezzeti daha da zenginleştiriyor. Bu tarif, Meksika mutfağının en sevilen örneklerinden biri olarak herkesin kalbini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 6 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 370 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg domuz eti (but veya omuz)
• 100 g achiote sosu
• 2 limonun suyu
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 adet muz yaprağı
• 1/2 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak turşuluk sebzeler (soğan, havuç)

Yapılışı

• Domuz etini büyük bir kapta achiote sosu, limon suyu, tuz, kimyon ve karabiberle iyice marine edin.
• Marine edilen eti buzdolabında en az 4 saat bekletin, tercihen bir gece.
• Muz yapraklarını 15 dakika kadar kaynar suda bekleterek yumuşatın.
• Muz yapraklarını bir tepsiye serin ve marinelenmiş etinizi üzerine yerleştirin.
• Etin üzerine suyu ekleyin ve yapraklarla üzerini kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 150 °C’de 6 saat boyunca pişirin.
• Piştikten sonra eti ince dilimler halinde kesin ve yanında turşuluk sebzelerle servis yapın.

Püf Noktaları

Cochinita Pibil tarifinde lezzetin sırlarından biri etin uzun süre marine edilmesidir. Marine süresi ne kadar uzunsa, et o kadar lezzetli olur. Achiote sosunun yanı sıra ekleyeceğiniz taze baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirecektir. Fırınlamadan önce etin iyice sarıldığından emin olun, bu sayede buharda pişirme işlemi ile yumuşak ve sulu bir doku elde edersiniz. Ayrıca, pişirme sırasında iç harcın tamamen pişmesini sağlamak için ara ara kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cochinita Pibil’in yanında en iyi şekilde taze salsa, guacamole, mısır tortillası ve soğan turşusu ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca taze salatalar ve kırmızı fasulye yemekleri, bu harika lezzeti tamamlayacaktır.