Tamales, Mexikan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Mısır ununun özel bir hamuru ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, çeşitli iç malzemelerle doldurulup buharda pişirilerek hazırlanır. Özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olan tamales, pratik yapımı ve enfes aromasıyla damakları şenlendirir. Bu tarifle hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek, mutfakta keyifli anlar yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Tamales, yumuşak mısır unu hamurlarının farklı garnitürlerle doldurulup, muz yapraklarına sarılarak buharda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu tarifte önce mısır unu, tuz ve yağ karıştırılacak, ardından iç harcı olarak et veya sebzeler kullanılacaktır. Yapılan hamurların içi doldurulup yapraklara sarılacak ve buharda pişirilecektir. Sonuç olarak, sıcak ve lezzet dolu tamales sofralarınızı süsleyecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Mexikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram haşlanmış et (tavuk veya domuz eti)
• 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• Muz yaprakları (sarılması için)

Yapılışı

• Mısır unu, tuz ve yağı büyük bir kasede karıştırın.
• Ara ara tavuk suyunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kasede haşlanmış et, yeşil biber ve soğanı karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın ve iç harçtan koyun.
• Muz yaprağına sarın ve uçlarını kapatın.
• Buhar tenceresine yerleştirip, üzerine su ekleyin ve yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Tamales yaparken malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Mısır ununu seçerken kaliteli olmasına dikkat edin ve hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin. Buharda pişirme süresi boyunca su seviyesini kontrol edin, gerekirse su ekleyin. Farklı iç malzemeler kullanarak (vejetaryen veya deniz ürünleri) çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tamales, yanında salsa sosu ve guacamole ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca yeşil salata veya meksika pilavı ile de harika bir ikili oluşturabilir.