Tarife Giriş

Chile Rellenos, doldurulmuş biberlerden oluşan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Tatlı ve acı biberlerin çeşitli harçlarla doldurulup ardından kızartılması veya fırınlanması ile hazırlanır. Genellikle peynir, et ve baharatlarla zenginleştirilen iç harç, yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Genellikle yanında salsa ya da guacamole ile servis edilen bu yemek, hane halkında ve özel davetlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük yeşil biber
• 200 gram rende mozzarella peyniri
• 100 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 adet yumurta
• 100 gram un
• 300 ml domates sosu
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
• Bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
• Kıyma ekleyin ve pişene kadar kavurun.
• Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• Peynirin yarısını iç harcı ile karıştırın.
• Biberleri karışıma doldurun ve üstünü kapatın.
• Yumurtaları çırpın ve biberleri unladıktan sonra yumurtaya bulayın.
• Kızartma yağını ısıtın ve biberleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirip üzerine domates sosunu dökün.
• Fırında 20 dakika 180°C'de pişirin.

Püf Noktaları

Doldurulmuş biberlerin yumuşak olması için öncelikle biberlerin taze ve büyük olmalarına dikkat edin. Harcı yaparken kimyon ve biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, böylece dış kısım çıtır olur. Ayrıca, biberlerin içini doldururken fazla sıkıştırmamaya özen gösterin ki pişen peynir dışarı fışkıramasın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli biber dolması, yanında yeşil salata, guacamole ve tortilla cipsi ile servis edilirse harika bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı salsa ile sunmak, Meksika lezzetini artıracak güzel bir seçenek olacaktır.