Esquites, Meksika'nın sokak lezzetlerinden biri olup, taze mısırın baharatlar ve krema ile buluşmasıyla oluşan enfes bir atıştırmalık. Bu tarif, mısırın tatlı ve tuzlu lezzetlerini, limonun ferahlığıyla birleştirerek sizi Meksika sokaklarına götürecek. Farklı sos ve baharatlarla zenginleştirerek, dostlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir seçim.

Tarife Giriş

Esquites, taze mısırın haşlanarak hazırlanan, baharatlarla ve limon suyu ile tatlandırılan Meksika usulü bir sokak yemeğidir. Mısır, tereyağı veya zeytinyağı ile sotelenir ardından mayonez, queso fresco ve chilies ile harmanlanır. Bu renkli ve lezzet dolu atıştırmalık, partilerde veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet taze mısır koçanı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı mayonez
• 1/4 su bardağı queso fresco (veya beyaz peynir)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş
• İsteğe bağlı olarak acı sos

Yapılışı

• Mısır koçanlarını bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. 8-10 dakika haşlayın.
• Haşlanan mısırları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mısır tanelerini koçandan çıkarın.
• Bir tavada tereyağını eritin, mısır tanelerini ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
• Bir kasede mayonez, limon suyu, tuz ve baharatları karıştırın.
• Karışımı mısır tanelerinin üzerine dökün, iyice karıştırın ve üzerine queso fresco ve kişnişi serpin.
• İsteğe bağlı olarak acı sos ile süsleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Esquites yaparken mısırların taze ve tatlı olmasına dikkat edin. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Mayonezin yanında ek olarak limon suyu ve acı sos da kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine biraz daha kırmızı toz biber serpmek görsel açıdan hoş bir dokunuş sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze salsa sosu, guacamole, tortilla cipsi veya mezeler ile harika bir uyum sağlar.