Tarife Giriş

Parmesanlı ve limon zestli kabaklı kalamar güveci, taze kalamarın zengin aroması ile ince dilimlenmiş kabakların hafifliği birleşerek oluşturduğu mükemmel bir tariftir. Fırında pişirilen bu güveç, parmesan peynirinin kremamsı dokusu ve limonun ferahlığıyla bütünleşerek mükemmel bir tat sunar. Bu tarif, keyifli bir akşam yemeği ya da özel bir davet için mükemmel bir tercih olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kalamar
• 2 adet orta boy kabak
• 100 gram parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun zest'i
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle kalamarları temizleyip halka halka doğrayın.
• Kabakları ince dilimler halinde kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin.
• Ardından kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Kalamarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı fırın kabına alın ve üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpin.
• Son olarak limon zestini ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kalamarın taze olmasına dikkat edin; taze kalamar, pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli olur. Zeytinyağını fazla ısıtmaktan kaçının, çünkü bu, sarımsakların yanmasına neden olabilir. Güvecin üzerindeki parmesan peynirinin kızarması için fırının üst ızgarasını kullanarak son birkaç dakika pişirip, daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Ayrıca, limon zestini kullanırken beyaz kısmına değmemeye dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu güvecin yanında taze bir roka salatası, limonlu risotto ya da fırın sebzeler harika birer eşlikçi olur. Ayrıca, hafif bir beyaz şarapla birlikte tüketildiğinde lezzeti katlanarak artar.