Midyeli risotto, deniz ürünleri tutkunları için mükemmel bir lezzet sunuyor. Kremalı yapısı ve taze midyelerin eşsiz tadı ile bu tarif, akşam yemeklerinize şıklık katacak. Hem pratik hem de etkileyici bir tarif arıyorsanız, midyeli risotto tam size göre. Aile ve dostlarınızla paylaşacağınız bir akşam yemeği için ideal bir seçenek!

Tarife Giriş

Midyeli risotto, basmati pirinci ile hazırlanan kremalı ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle midyeler haşlanır, ardından zeytinyağı, soğan ve sarımsakla sote edilir. Pirinç eklenip beyaz şarapla tatlandırıldıktan sonra, sebze suyu eklenerek pişirilir. Son olarak taze maydanoz ve parmesan peyniri ile zenginleştirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram arborio pirinci
• 500 gram taze midye
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Orta boy bir tencereye sebze suyunu koyun ve kaynatın.
• Başka bir geniş tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Arborio pirincini ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve tamamen buharlaşmasını bekleyin.
• Kaynar sebze suyundan bir kepçe alarak pirince ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
• Pirinç suyu çekildikçe, bir kepçe daha kaynar sebze suyu ekleyerek pişirmeye devam edin. Bu işlemi pirinç tamamen yumuşayana kadar tekrarlayın.
• Ayrı bir tencerede midyeleri haşlayın, açılmayanları atın.
• Midyeleri risotto ile karıştırın, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın, üzerini taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken pirincin sürekli karıştırılması önemlidir, bu sayede krema kıvamı elde edilir. Ayrıca, midyeleri haşlarken açılmayanları atmayı unutmayın, bu sağlığınız için güvenli olacaktır. Beyaz şarap tercihini kaliteli bir şarap kullanarak yaparsanız, lezzeti artırabilirsiniz. Risottoyu ocaktan aldıktan sonra hemen yemek tabaklarına servis edin, dinlendirmeden tüketilmesi en iyisidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında bir dilim limon, yeşil salata ya da beyaz şarap ile servis edilebilir.