Ahtapotlu pilav, deniz mahsulleri sevenler için mükemmel bir ana yemek olup, Türk mutfağının eşsiz tatlarını sunar. Yumuşak pişmiş ahtapot ve baharatlarla tatlandırılmış pilav, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir seçenek arayanlar için ideal. Yüksek besin değerleri ve protein içeriği ile de dikkat çeken bu lezzet, misafir sofralarının da vazgeçilmezi haline gelecektir.

Tarife Giriş

Ahtapotlu pilav, zengin deniz lezzetleriyle dolup taşan bir yemektir. Öncelikle ahtapot haşlanır, ardından soğan ve baharatlarla birlikte pirinç ile kavrulur. Domates ve bulyon eklenerek pişirilen pilav, ahtapot parçaları ile harmanlanır. Servis edilirken taze limon ve yeşil otlarla süslenerek sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram ahtapot
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 su bardağı su veya balık suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limon
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Ahtapotları bol su ile haşlayın, yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen ahtapotları küçük parçalara kesin.
• Pirinçleri 30 dakika kadar ıslatın, ardından durulayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ilave edip 5-6 dakika kadar kavurun ve ardından haşlanmış ahtapotları ekleyin.
• Su veya balık suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pilavı ocaktan alın, üzerini bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce limon suyu sıkın.
• Servis tabağına alıp taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ahtapotun taze olması, bu yemeğin lezzetini artırır. Haşlama işlemi sırasında limon ve defne yaprağı kullanmak, daha aromatik bir tat sağlar. Pirinçlerin önceden ıslatılması, pişirme sırasında daha kısa sürede şişmesini sağlar. Son olarak, dinlendirme işlemi, pilavın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata veya taze sebze mezeleri iyi gidebilir. Ayrıca, limonata veya beyaz şarap gibi içeceklerle de mükemmel bir uyum sağlar.