Tarife Giriş

Zengin karidesli risotto, deniz ürünleri ile zenginleştirilmiş kremalı bir pirinç yemeğidir. Taze karidesler, sebzeler ve parmesan peyniri ile hazırlanan bu tarif, lezzeti ve sunumu ile dikkat çeker. Öğünleriniza unutulmaz bir tat katacak bu risotto, özellikle özel akşam yemeklerinde rahatlıkla tercih edilebilir. Kıvrım kıvrım risotto pirinçleri, karideslerin suyu ile birleşerek mükemmel bir lezzet oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram taze karides
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Marul yaprağı (süsleme için)
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Arborio pirincini ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırana kadar pişirin.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
• Pirinçler yumuşayınca, taze karidesleri ekleyin ve 5 dakika kadar daha pişirin.
• Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
• Servis yaparken marul yaprağı ve taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto hazırlarken, pirinçlerin sürekli karıştırılması oldukça önemlidir. Bu, risottonun kremalı bir kıvama gelmesine yardımcı olur. Ayrıca, sebze suyunu yavaş yavaş eklemek, pirincin suyu iyice emmesini sağlar. Karidesler, risotto pişerken çok fazla bekletilmemelidir; bu, onların kurumasını önler. Ayrıca, kaliteli bir beyaz şarap kullanmanız, risottonun lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karidesli risotto, yanında bir dilim limon veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ya da bir kadeh prosecco ile de mükemmel bir ikili oluşturur.