Tarife Giriş

Mürekkep balığı risottosu, zengin deniz lezzetleriyle dolu bir yemektir. Risotto pirinci, taze mürekkep balığı, soğan, sarımsak ve beyaz şarap ile hazırlanarak yoğun bir tat elde edilir. Bu tarif, pişirme sürecinde kullanılan mürekkep balığı tentakülleri sayesinde hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet açısından benzersizdir. Özellikle deniz mahsulleri sevenler için ideal bir seçenek olan bu risotto, yanında bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram risotto pirinci
• 200 gram taze mürekkep balığı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın ve sarımsağı ezin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Risotto pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
• Taze mürekkep balığını ekleyin ve karıştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
• Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mürekkep balığı risottosu yaparken en önemli püf noktalardan biri, irrasyonel bir şekilde pirinci pişirirken sürekli karıştırmaktır. Bu, risotonun kremsi bir kıvam almasını sağlar. Mürekkep balığını taze kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer mürekkep balığı bulamazsanız, kalamar da kullanabilirsiniz. Pirincin pişme süresi boyunca suyu dikkatlice ekleyip pişirmeyi unutmamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli risotto, yanında taze bir yeşil salata ve bir kadeh soğuk beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ile servis edebilir ve yemeğin üzerine taze maydanoz ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.