Tarife Giriş

Lezzetli bir izgara ahtapot salatası, ahtapotun marine edilip ardından ızgarada pişirilmesi ile başlar. Taze sebzeler, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sos ile buluşturulan ahtapot, sofralara ferah bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, yaz aylarında serinletici bir seçenek sunarak, her damak zevkine hitap etmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: salata
• Mutfak: Deniz Ürünleri Mutfakları
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram ahtapot
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram cherry domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 tutam maydanoz
• 100 gram roka

Yapılışı

• Ahtapotu bol su ile iyice yıkayın ve tüylerini temizleyin.
• Ahtapotu bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ve limon suyu ekleyin. Yaklaşık 30 dakika haşlayın.
• Haşlanan ahtapotu çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Soğuyan ahtapotu halka halka keserek zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin.
• Ilıtılmış ızgara tavasında ahtapotu her iki tarafını da 5-6 dakika kadar grill edin.
• Salatalık, domates ve kırmızı soğanı doğrayarak bir karıştırma kabında birleştirin.
• Izgara ahtapotu sebzelerin üzerine yerleştirin ve üzerine doğranmış maydanozu serpin.
• Servis etmeden önce roka ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ahtapotu haşlarken içine birkaç tane defne yaprağı eklemek, lezzetini artırmaktadır. Izgarada aşırıya kaçmadan pişirmeye özen göstermek önemlidir; çok pişmesi ahtapotun sertleşmesine sebep olabilir. Taze sebzelerin kullanımı, salatanın ferah ve hafif olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara ahtapot salatası, yanında hafif bir beyaz şarap ve çıtır ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu sosların da yanında sunulması önerilir.