İzmir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kalamar tava, özel bir tarif ile sofralarınıza geliyor! Dışı çıtır, içi yumuşacık kalamar dilimleri ile hazırlanan bu nefis atıştırmalık, hem davetlerde hem de günlük yemek masalarında tercih edilebilir. Kolayca hazırlanan kalamar tavayı pişirmek için sadece birkaç malzeme gerekmektedir. Bu tarifimizde, lezzetli bir kalamar tavayı nasıl yapabileceğinizi detaylı bir şekilde öğreneceksiniz.

Tarife Giriş

Klasik İzmir usulü kalamar tava, taze kalamarların unla buluşup kızartılmasıyla hazırlanan, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak içiyle damaklarda tat bırakan bir lezzettir. Tarifte kullanacağınız kalamarların tazeliği ve doğru marine işlemi, yemeğin başarısı için oldukça önemlidir. Kızartma işlemi sonrasında yanında limon ve maydanoz ile servis ederek tamamlayacağınız bu lezzet, atıştırmalık olarak enfes bir alternatif sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 280 kcal

Malzemeler

• 500 gram taze kalamar
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• Yeterli miktarda ayçiçeği yağı (kızartmak için)
• 2 adet limon (servis için)
• Bir avuç taze maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Kalamarları temizleyip halkalar halinde kesin. Mümkünse kalamarların dış zarını soyun.
• Bir kasede un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Kalamar halkalarını bu un karışımına bulayıp iyice kaplanmasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta mısır nişastasını hazırlayın ve unlanmış kalamarları buraya da bulayın.
• Derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
• Kalamar halkalarını yağa dikkatlice bırakın ve altın rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
• Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Servis tabağına alın ve yanında dilimlenmiş limon ve maydanoz ile servise sunun.

Püf Noktaları

Kalamarların tazeliği, yemeğin lezzetini etkileyen temel unsurlardan biridir. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, kalamarların dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, kalamarların un ve nişasta karışımına eşit şekilde bulandığından emin olun. Dilerseniz, tarifteki baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kızartma işlemi yaparken kalamarları aşırı kalabalık yapmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kalamar tavayı yanında soğuk bir içecek, acılı sos veya tamamlayıcı bir salata ile sunabilirsiniz.