Tarife Giriş

Bu tarif, parmesan peyniri ve taze otlar ile zenginleştirilmiş tereyağı eşliğinde ızgara yapılmış taraklarla hazırlanır. Taraklar, öncelikle tereyağı ve Parmesan karışımında marine edilir; ardından ızgarada mükemmel bir kıvamda pişirilir. Lezzetli yanında sunulacak soslarla zenginleştirilmiş bu tarif, özel günlerde veya yaz akşamlarında keyifli bir yemek seçeneği sunar. Tarakların yumuşak dokusu ve aroması ile damaklarınıza ziyafet çektirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: deniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze tarak
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tarakları yıkayın ve süzgeçte bekletin.
• Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını, rendelenmiş parmesan peynirini, doğranmış maydanoz, kekik, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Tarakları bu karışımla iyice kaplayın ve en az 10 dakika marine edin.
• Ilıtılmış ızgarayı hazırlayın ve tarakları yerleştirin.
• Tarakları her iki tarafını da 5-7 dakika kadar ızgarada pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tarakları pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fazla pişirmemektir. Aksi takdirde, tarif cıvık veya kuru olabilir. Marine işlemini en az 10 dakika yaparak lezzetin ete nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz. Taze ot kullanmaya özen gösterin, bu tarifin aromasını zenginleştirir. Ayrıca, tarakları ızgarada pişirirken ara ara kontrol edilmeleri, yanmamalarını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara tarakların yanında taze yeşil salata, limon dilimleri, hafif bir beyaz şarap veya soğuk bir prosecco ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sarımsaklı ekmek de mükemmel bir tamamlayıcı olabilir.