Tarife Giriş

Ahtapotlu Paella tarifi, taze ahtapot, kırmızı biber, bezelye, sarımsak, ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir İspanyol pilavıdır. Malzemeler, önce sote edilerek lezzetleri açığa çıkarılır. Ardından, pirinç ve et suyu eklenir ve pilav pişirilirken ahtapotun yumuşaklığı korunur. Sonuç olarak, zengin ve doyurucu bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İspanyol mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 500 gram ahtapot
• 300 gram arborio pirinci
• 1 adet kırmızı biber
• 100 gram bezelye
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 litre balık suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Ahtapotun tentaküllerini temizleyin ve iyice yıkayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış kırmızı biberi ve bezelyeyi ilave edin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Ahtapotları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca soteleyin.
• Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Paprika, zerdeçal, tuz, karabiber ve balık suyunu ekleyerek karıştırın.
• Pilavı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
• Servis yapmadan önce hafifçe karıştırarak ahtapotun dağıldığından emin olun.

Püf Noktaları

Ahtapotun yumuşak olmasını sağlamak için önceden haşlamanız faydalı olacaktır. Pilavı pişirirken tencerenin kapağını kesinlikle kapalı tutun, buharın çıkmaması için önemlidir. Ayrıca, pilava son zamanlarda ekleyeceğiniz bezelye, yemeğe renk katacak ve damak zevkinize hitap edecektir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayarak, daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ahtapotlu Paella, yanında limon dilimleri, yeşil salata ve hafif bir beyaz şarapla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı ekmek dilimleriyle birlikte sunmak, yemeğin lezzetini arttıracaktır.