Tarife Giriş

Bu tarifte, taze deniz ürünleri ve aromatik baharatlarla hazırlanan geleneksel bir İspanyol paellası sunuyoruz. Safranın zengin rengi ve lezzeti, patates ve sebzelerle harmanlanarak harika bir uyum yaratıyor. Paella, hem göz alıcı hem de damaklarda iz bırakan bir yemek olup, özel günlerde ya da misafirlikte tercih edilebilir. Her lokmada denizlerin taze lezzetini hissedeceksiniz!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İspanyol Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram karides
• 200 gram kalamar
• 100 gram midye
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı safran
• 750 ml balık suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz
• Limon dilimi

Yapılışı

• Öncelikle, soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
• Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin, birlikte sotelemeye devam edin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Zerdeçal ve safranı ekleyip, balık suyunu dökün. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Karides, kalamar ve midyeleri ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin.
• Ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
• Üzerine maydanoz serpin ve limon dilimleriyle servis yapın.

Püf Noktaları

Paella yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirincin yeterince suyu emmesini sağlamak. Pirinç tam olarak pişmeli ama lapa olmamalıdır. Ayrıca, safran kullanmak yemeğe özel bir aroma katacak, bu nedenle kalitesine dikkat edin. Deniz ürünlerini çok pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir. Servis yaparken, yemeği dinlendirerek daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paella'nın yanında serinletici bir beyaz şarap, taze bir yeşil salata ve zeytinler harika bir tercih olabilir. Ayrıca, klasik İspanyol tapaslarıyla da bu lezzetli yemeği tamamlayabilirsiniz.