Tarife Giriş

Karidesli ve midyeli paella, İspanyol mutfağının ikonik bir tabaklarından biridir. Safranın ve baharatların renk kattığı pirinçte, taze deniz ürünleriyle dolu bu tarif, hem görsel hem de tat açısından büyüleyici bir deneyim sunar. Pratik hazırlık süresi ile misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolunu sunuyor. Hadi, mutfak keyfini çıkarmanın tam zamanı!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İspanyol Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram arborio pirinci
• 200 gram karides (kabuklu)
• 250 gram midye (temizlenmiş)
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı safran
• 600 ml sebze suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Yeşil biberi ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Pirinci ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
• Zerdeçal ve safranı ekleyerek karıştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra karides ve midyeleri ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kapağını kapatıp 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Paella yaparken pirinci kavurmak, lezzetini arttırmak için oldukça önemlidir. Ayrıca, deniz ürünlerinin tazeliği yemeğin lezzetini direkt etkileyen faktörlerden biridir. Pişirme süresi boyunca tavanın kapağını açmamaya çalışın; bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar. Kullanacağınız sebze suyu da lezzet açısından önemli bir etkendir, mümkünse ev yapımı olmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paella'yı taze bir yeşil salata, limon dilimleri ve sangria eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarapla yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz.