Tarife Giriş

Cajun tarzı Karides ve Andouille Sosisli Gumbo, zengin baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan nefis bir yemektir. Karides ve Andouille sosislerin mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu gumbo, soğuk günlerde içinizi ısıtacak kadar lezzetlidir. Tarifte yer alan sebzeler ve baharat karışımı, yemeğe eşsiz bir derinlik katarken, pişirme süreci de oldukça eğlencelidir. Doyurucu ve pratik bu tarifi sevdiklerinizle paylaşarak özel anlar yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Cajun Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 450 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram jumbo karides, temizlenmiş
• 300 gram Andouille sosisi, dilimlenmiş
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 2 sap kereviz, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kutu domates, doğranmış (400 gram)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Cajun baharatı
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 defne yaprağı
• Taze maydanoz, süslemek için

Yapılışı

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve un ekleyerek, 10 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
• Sırasıyla doğranmış soğan, biber, kereviz ve sarımsağı ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Andouille sosisini ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, Cajun baharatını ve kimyonu ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, karidesleri ve defne yaprağını ekleyin. 15 dakika boyunca pişirin.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gumbo yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unun kavrulma aşamasında yanmamasıdır. Bunun için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, tarifte kullanacağınız domatesler taze ise, kabuklarını soymayı unutmayın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Gumbo, pişirildikten sonra dinlendirilirse lezzeti daha da artar, bu yüzden birkaç saat bekletmek de iyi bir seçenektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gumbo'yu, sıcak ekmek dilimleri, beyaz pirinç veya mısır ekmeği ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh beyaz şarap, yemeğin tadını destekleyen güzel bir seçim olacaktır.