Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan midye dolması, denizden taze alınan midyelerin iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan mükemmel bir lezzettir. Bu tarif, anneannemin yıllardır süregelen gizli tarifini gözler önüne seriyor. Deniz mahsulleri sevenler için harika bir seçenek olan bu yemek, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle sofralarınızı süsleyecek. Misafirleriniz ve aileniz için unutulmaz bir deneyim sunmak için bunu kesinlikle denemelisiniz!

Tarife Giriş

Ege Usulü Midye Dolması, taze midyelerin içine zengin bir pirinç harcı ile doldurulmasıyla yapılan muhteşem bir atıştırmalık. Öncelikle midyeler bir güzel temizlenir, ardından iç harcı hazırlanır. Pirinç, soğan, baharatlar ve çeşitli yeşilliklerle zenginleştirilen harç midyelerin içine doldurulur ve buhar ile pişirilir. Sonuç olarak lezzet dolu, hafif ve sağlıklı bir yemek elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı taze limon suyu
• 3-4 dal maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak midyeleri iyice temizleyin ve açık olanları atın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından sıcak suyu ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
• Pirinçler suyu çekince, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Hazırlanan harcı midyelerin içine dikkatlice doldurun ve midyeleri kapatın.
• Bir buharlı tencerede midyeleri sırayla dizin ve 20-30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Midye dolması yaparken en önemli nokta, midyeleri iyice temizlemektir. Ayrıca, iç harcın tuz oranını damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Doldurma işlemi sırasında midyelerin içerisine harçı fazla bastırmamaya dikkat edin, çünkü pişirme sırasında genişleyip dağılabilirler. Buharda pişirirken de su seviyesinin iyi ayarlanması, midyelerin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında limon dilimleri, soğuk bir white wine ya da ferahlatıcı bir cacık harika bir uyum sağlar.