Zeytinli börek, Akdeniz mutfağının en vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinlerin eşsiz aroması ve yufka ile birleşerek ortaya çıkan bu atıştırmalık, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Güne enerjik başlamak ya da misafirlerinize ikram etmek için ideal olan bu tarif, kolay yapımıyla da herkesi mutlu ediyor. Zeytinli börek, lezzetiyle sofralarınızda fark yaratacak!

Tarife Giriş

Zeytinli börek, ince yufkaların içine zeytin harcı konularak sarılmasıyla hazırlanır. Öncelikle zeytinler ince doğranıp, beyaz peynir ve baharatlarla karıştırılır. Yufkalar açıldıktan sonra hazır tamir harcıyla börekler hazırlanır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Bu hafif atıştırmalık, hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram siyah zeytin
• 100 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yumurta sarısı (üstü için)

Yapılışı

• Siyah zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp ince ince doğrayın.
• Beyaz peyniri ezip, zeytinlerle karıştırın.
• Kekik ve pul biberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üstüne yerleştirip tekrar yağlayın.
• Hazırladığınız harcı yufkanın ortasına koyun ve dikkatlice sarın.
• İstediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Zeytinli börek yaparken zeytinleri tuzsuz olarak seçmek, peynirin tuzluluğunu dengelemek açısından önemlidir. Yufkaları yağlarken aşırı yağ kullanımından kaçınmalısınız; böylece börekleriniz daha hafif olur. Fırına vermeden önce son şeklini vermede dikkatli olun, böylece piştiğinde şeklini korur. İsterseniz, iç harcı zenginleştirmek için dilimlenmiş yeşil biber veya taze soğan ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, ayran veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.