Tarife Giriş

Yufka böreği, kıymalı veya peynirli iç harcıyla hazırlanan, yufka ile sarılıp fırında ya da tavada pişirilen bir lezzettir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve kısa sürede misafirlere sunulabilir. Yufka böreği, çıtır çıtır dış yapısı ile içindeki lezzetli harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilerek herkesin damak zevkine hitap edebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Su ekleyin ve karıştırarak harcı bir süre pişirin, ardından ocaktan alın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4’e kesin.
• Her bir yufka dilimini ortasına kıymalı harç koyarak sarın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yufka böreği yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmelisiniz. Farklı iç harcı denemek istiyorsanız, lor peyniri veya ıspanak gibi sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. İsterseniz börekleri önceden hazırlayıp dondurucuda saklayarak, her an pratik bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Çıtır çıtır olması için, fırına vermeden önce üzerlerine biraz sıvı yağ da sürebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yufka böreği yanında yoğurt, salata ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çeşitli soslar ile sunumunu zenginleştirebilirsiniz.