Tarife Giriş

Bu tarif, incecik açılmış yufkanın içinde yer alan lezzetli patates ve mantar karışımı ile yapılmaktadır. Fırında kızarana kadar pişirilen börekler, dışı çıtır içi yumuşak dokusu ile herkesin gönlünü çalacak. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak kolaylıkla tercih edilebilir. Denemek için sabırsızlanacağınız bir lezzet!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet büyük boy patates
• 200 gram mantar
• 1 adet soğan
• 100 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
• Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış patatesleri ve beyaz peyniri tavaya ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine hazırladığımız harçtan koyun.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sürüp isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkaları yağıyla birlikte kullanabilir veya önceden biraz kurutabilirsiniz. İç harcı hazırladıktan sonra yufkaların beklemesi hafif bir nemlenmeye neden olabileceğinden, harcı koyduktan sonra mümkün olan en kısa sürede böreği fırına vermek önemlidir. Ayrıca, dilerseniz harcınıza çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini farklılaştırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli ve mantarlı börek, yanında yoğurt sosu, acılı ezme veya bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile de mükemmel bir ikili oluşturur.