Kıymalı ve sebzeli poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Farklı malzemelerin bir araya geldiği bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. İster çay saatinde, ister davetlerde tercih edilebilecek bu poğaçalar, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak. Hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra aileniz için de harika bir atıştırmalık olacak.

Tarife Giriş

Bu kıymalı ve sebzeli poğaça tarifi, kıyma, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş hafif hamur işidir. Hamuru yoğurduktan sonra iç harcıyla birleştirilerek şekil verilmekte ve fırında pişirilmektedir. İster kahvaltıda, ister çay saati gibi atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Çocuklar ve yetişkinler için uygun olan bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetlidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta (hamur için)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• 100 gram margarin veya tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada margarin ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Doğradığınız havuç ve yeşil biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Hamur için un, süt, su, instant maya ve yumurtayı bir kapta yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın, ortasına iç harcından koyup kapatın.
• Şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun güzel kabarması için malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Kıymalı harcın doğru kıvamda olması, poğaçanın lezzetini etkileyen önemli bir faktördür, bu nedenle su eklerken dikkatli olun. Poğaçalarınızı daha zengin bir tat için içine dilerseniz rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra biraz dinlendirirseniz, daha güzel bir doku elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu poğaçaların yanında yoğurt veya ayran mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata veya çay keyfi için harika bir tamamlayıcıdır.