Börek ve poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tariflerde, farklı malzemelerle hazırlanmış börek ve poğaçaların çeşitlerini bulacak, aileniz ve misafirleriniz için pratik ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabileceksiniz. Her öğün için uygun olan bu tarifleri denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Börek ve poğaça, hamur işleri kategorisinde yer alan, iç harcıyla zenginleştirilmiş, fırında veya tavada pişirilerek hazırlanan lezzetlerdir. Yufka, un, peynir, zeytin, patates gibi malzemelerle çeşitlendirilerek sunulabilir. Misafirlere ikram edilecek çay saatlerinin olmazsa olmazı olduğu gibi, kahvaltılarda da keyifle tüketilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir kabın içine eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Maya, tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Suyu yavaşça dökerek yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamur dinlenirken, beyaz peyniri çatalla ezerek bir harç hazırlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane ile açın. İçine peynir harcını koyup, kapatın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamur yaparken kullandığınız suyun sıcak olup olmadığını kontrol edin. Çok sıcak su, mayanın etkisini azaltabilir. Dinlendirme süresi, hamurun kabarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. İsterseniz farklı iç harçlar deneyerek çeşitlendirebilirsiniz; kıymalı, sebzeli veya zeytinli gibi.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çay, yoğurt, salata veya ayran ile servis edilmesi önerilir.