Tarife Giriş

Açma, genellikle kahvaltılarda tüketilen, yumuşak ve kabarık bir hamur işidir. Bu tarif, temel malzemelerin birleşimiyle oluşturulur ve fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişirilir. Özellikle yanında çay ile servis edildiğinde tüm misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınıza renk katacaktır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 gram tereyağı
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 1 tatlı kaşığı sirke

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak mayayı ekleyin.
• Sütü, suyu, tuzu, şekeri, yumurtayı ve sirkeyi ilave edin.
• Tereyağını eriterek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatarak, 30 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her birini açarak rulo yapın.
• Ruloları yuvarlayarak açma şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek 10 dakika kadar daha dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Açma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktasından biri hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Hamurun elastik ve yumuşak olması için yoğururken sıcak süt kullanmalısınız. Tercihen, hamura biraz da yoğurt eklemek, açmanın daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Fırından çıkardıktan sonra, üzerini bir bezle örtmek, yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Açma, özellikle çay, zeytin, peynir, domates ve salatalık ile çok iyi gider. Ayrıca, reçel veya bal ile birlikte de sunum yapabilirsiniz.