Yeşil mercimekli börek, vegan ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Tam buğday unuyla yapılan hamuru, içindeki protein ve lif açısından zengin yeşil mercimekle buluşarak hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunar. Hem çocukların hem de büyüklerin severek tüketeceği bu börek, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Hemen tarifimi inceleyip bu nefis böreği denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Yeşil mercimekli börek, ince hamur arasında yer alan yeşil mercimek harcı ile hazırlanır. Öncelikle mercimek pişirilir ve soğanla birlikte kavrulur. Ardından baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Hamur açıldıktan sonra hazırlanan harç ile doldurulur ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık olan bu börek, sıcak ya da soğuk tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (hamur için)
• 250 gram un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bol su ile haşlayın, süzerek bir kenara alın.
• Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanan mercimeği ekleyin, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta un, yumurta, su ve kabartma tozunu karıştırarak hamur yoğurun.
• Hamuru ince şekilde açıp iç harcı yerleştirin ve börek şeklinde kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamını tutturmak için suyu yavaş yavaş ekleyin. Mercimek harcını pişirmeden önce mutlaka suyu iyice süzdürdüğünüzden emin olun. Fırında pişirdikten sonra biraz dinlendirmek, böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz üzerine çörek otu serpip daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil mercimekli börek, yanında yoğurtlu sos veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca taze yeşillikler ile sunum yapılması, tabaktaki renk ve tat dengesini artıracaktır.