Tarife Giriş

Kabaklı börek tarifimiz, kabakların, içerisine eklenen baharatlar ve peynirle harmanlanıp, ince yufkaların arasına serilerek hazırlanmasıyla ortaya çıkan muhteşem bir lezzet sunuyor. Taze malzemelerle dolu bu börek, fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Hem hafif bir aperatif hem de çay saatlerinin vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yufka
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kabakları ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve beyaz peyniri ekleyin; karıştırarak ocaktan alın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve kenarlarını katlayın.
• Ara kademelere kabak karışımını koyarak, yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu dilimleyip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C'de 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kabaklarınızı iyice süzmek, böreğinizin sulanmasını önleyecek ve daha kıtır bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Dilerseniz iç harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları çok fazla katlamaktan kaçının; bu, böreğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı börek, yoğurtlu sos, yeşil salata veya domates sosuyla çok iyi gider. Ayrıca sıcak çay ile birlikte mükemmel bir ikili oluşturur.