Köy sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kabaklı börek, hafifliği ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Taze kabak, peynir ve baharatlarla harmanlanan bu tarif, hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Kolay hazırlanabilir oluşu sayesinde misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tarif arıyorsanız, kabaklı börek tam size göre! Üstelik yapımı oldukça eğlenceli, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet.

Tarife Giriş

Kabaklı börek, ince yufkaların içine özenle yerleştirilen rendelenmiş kabak, lor peyniri ve baharat karışımı ile hazırlanan leziz bir atıştırmalıktır. Hamurunu açmak ve malzemelerle doldurmak, geleneksel bir Türk mutfağı deneyimi sunar. Fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen bu börek, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak içiyle, harika bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet kabak (orta boy)
• 200 gram lor peyniri
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları ve soğanı rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları ekleyin; pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Soğuyan karışıma lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün. Karışımdan bir miktar alıp yufkanın ortasına koyun.
• Yufkayı ikiye katlayıp börek şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha gevrek olması için yufkaları bakım yaparken katlama işlemi sırasında biraz daha ince açabilirsiniz. İç harcına ince doğranmış maydanoz ya da dereotu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra servis edin ki içindeki buhar dışarı çıksın ve çıtırlığını korusun. İsterseniz yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz, bu da lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı börek, yoğurtlu sos, yeşil salata ve çay ile harika bir uyum sağlar. Misafirleriniz için hafif bir kahvaltı veya brunch alternatifi oluşturabilirsiniz.