Sulugöz Böreği, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Bu tarif, içeriğinde havuç, patates ve kıyma barındırarak, zengin bir tat deneyimi sunmaktadır. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan bu börek, sofralarınıza renk katacak. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken ya da özel günlerde tercih edebileceğiniz bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ince yufkalar arasına yerleştirilen havuç, patates ve kıyma karışımıyla hazırlanan Sulugöz Böreği, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. İlk olarak iç malzemeler hazırlanır ve daha sonra yufkalarla birleştirilerek börek şekli verilir. Son olarak, sıcak fırında pişirilerek çıtır çıtır hale getirilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu börek, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek yanında sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram kıyma
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 adet patates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Ardından rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
• Yufkalardan birini açın ve üzerine bir miktar su sürün. Diğer yufkayı üzerine yerleştirip aynı işlemi yapın.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
• Böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Altın rengini aldıktan sonra fırından çıkarıp dilimleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Bu böreği yaparken, iç malzemelerin suyunu iyice süzmesi önemli. Aksi takdirde yufkalar ıslanabilir. Her kat yufkaya su sürmek, böreğin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, isterseniz iç harca çeşitli baharatlar ekleyerek lezzeti daha da artırabilirsiniz. Fırına vermeden önce böreğin üzerine yumurta sürmek, hem rengini güzelleştirir hem de lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, ayran veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.