Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Yumuşak hamuru ve lezzetli kıymalı iç harcıyla, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her öğünde tercih edilebilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir börek arayanlar için mükemmel. Kıymalı börek, aile ve misafir sofralarınızı şenlendirecek, mutlaka denemeniz gereken enfes bir lezzet. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, etseverlerin gözdesi olacak.

Tarife Giriş

Kıymalı börek tarifi, ince açılmış yufkaların içine hazırlanan kıymalı harcın konulup sarılmasıyla yapılır. Lezzetli bir şekilde baharatlandırılmış kıyma, soğan ve maydanoz ile hazırlanan iç harcı, yufkaların ana malzemesi olarak kullanılır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilerek sunulur. Hem sıcak hem de soğuk olarak harika bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tüketilebilir. Kolay hazırlanması ve harika tadıyla bu börek, sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet yufka
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla üzerine yumurta sarısı sürün.
• Bir kenarına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlıklı fırın tepsisine dizin.
• Üzerine tekrar yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğinizin daha lezzetli olmasını isterseniz; kıymayı kavururken üzerine bir tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilir ya da çeşitli baharatlar kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yufkaları daha gevrek yapmak için fırına vermeden önce biraz su püskürtmek de harika sonuç verecektir. Böreğinizi pişirirken fırınınızın alt ve üst ısıtma ayarını açmayı unutmayın, böylece her tarafı eşit şekilde pişecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı böreğinizin yanında yoğurt, cacık ya da ayran gibi serinletici içecekler harika birer eşlikçi olabilir.