Çıtır çıtır harika bir atıştırmalık olan kıymalı sigara böreği tarifi ile karşınızdayız. Bu geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sigara böreği, kıymalı iç harcıyla dolup taşıyor. Hem özel günlerde hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, çıtırlığı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Kolay malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu tarifi hemen denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Kıymalı sigara böreği, yufka ile hazırlanan ve kıymalı harçla doldurularak sarılan çıtır bir atıştırmalıktır. Börekler önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabileceğiniz gibi, anlık misafirleriniz için de hızlıca kızartabilirsiniz. İç harcı, kıyma, soğan ve baharatların uyumuyla lezzetlidir. Kızartıldığında çıtır çıtır olur; sıcacık servis edildiğinde ise damaklarda muhteşem bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 275 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (yufkaları kapatmak için)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurun, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Harcı pişirip soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün.
• Bir yufka parçasının içine harçtan koyun ve sigara şeklinde sarın. Uçlarını yumurta sarısı ile kapatın.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

Püf Noktaları

Kıymalı sigara böreği hazırlarken, iç harcın bol baharatlı olması lezzeti artıracaktır. Yufkaları fazla bekletmeyin, aksi halde kuruyup kolayca kırılabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmak, böreklerinizin daha çıtır olmasını sağlar. Dilerseniz önceden hazırlayıp derin dondurucuya atabilir, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp kızartabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu lezzet, aperatif niteliği taşır.