Çıtır çıtır kabuğu ile nefis kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamurunun çıtırlığı ve içindeki kıymalı harcın aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz bu börek tarifi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Kullanacağınız malzemelerle sağlıklı bir alternatif de sunabilirsiniz. Herkesin beğenisi toplayacak bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Çıtır çıtır kabuklarıyla nefis kıymalı börek yapımında ince hamurlar arasına yerleştirilecek baharatlı kıyma harcı kullanılır. Önceden hazırlanan harç, hamurların arasına yerleştirilen birer çorba kaşığı kıyma ile doldurulur. Sonuç, sıcak fırında yüksek ısıda pişirilmiş, altın rengi almış çıtır bir börek olur. Hem lezzeti hem de sunumu ile göz dolduran bu tarif, kahvaltılardan akşam hafif atıştırmalıklarına kadar her yerde yerini alacaktır.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan (orta boy)
• 3 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, üzerine baharatları da ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Yufkaları açın ve her bir yufkanın üzerine sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.
• Yufkaların ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Ruloları ikiye katlayarak yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreği daha çıtır bir hale getirmek için yufkaları kat kat kullanabilirsiniz. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürmek de çıtırlığı artırır. Kıymalı harcı yaparken lezzetini artırmak için sarımsak veya maydanoz eklemeyi deneyebilirsiniz. Böreği pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin, bu lezzet en iyi haliyle tüketilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Salata, yoğurt, çay veya ayran ile harika bir uyum sağlar.