Bayram, ailenizle sevdiklerinizle bir araya geldiğiniz özel bir zaman dilimidir. Bu özel günlerde sunulan lezzetlerin başında gelen etli börek, hafif çıtır bir hamurun içinde yer alan zengin iç harcıyla damaklarınızı şölenlere davet edecektir. Hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir alternatif olan bu tarif ile bayram sofralarınızı süsleyebilir, keyifli anılar biriktirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Etli börek, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanmış iç harcının ince açılmış hamur ile sarılmasıyla yapılır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. İç harcı hazırlanırken kıyma, soğan ve baharatlar bir araya getirilir. Hamurlar açılır, iç harcı konarak sarılır ve önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç; çıtır, lezzetli ve bayram ruhunu yansıtan harika bir börek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 paket hazır yufka (10 adet)
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıyma pişene kadar karıştırarak pişirin.
• Hamur için hazır yufkaları açın ve her birine kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
• Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak haşhaş veya susam serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli börek yaparken harcın kurumasını önlemek için soğanları iyi sotelemeli ve kıymayı piştikten sonra soğumaya bırakmalısınız. Yufkaların gevrek olmasını sağlamak için hamurları çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, böreklerinizi dondurucuya koyarak daha sonra pratik bir şekilde pişirmek üzere saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli börek, yoğurt, ayran veya limonata ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile servis ederseniz dengeli bir öğün oluşturmuş olursunuz.